今すぐ実践！パン屋のWEB活用戦略5選

パンブームが続く中、多くのパン屋が苦戦を強いられています。2019年には過去最多の廃業件数を記録し、業界に衝撃を与えました。しかし、適切な戦略を立てることで、この困難を乗り越え、長期的に愛されるお店になることができます。ここでは、WEBを活用して経営を成功に導くためのコツをご紹介します。

パン業界の現状を理解する

• 2019年：パン屋の倒産件数が31件と過去最多を更新
• 前年比2.1倍の急増
• 70%以上が小規模店舗の倒産

パンブームの裏にある厳しい現実

東京商工リサーチによると倒産推移でも、人手不足や消費増税の影響も受けた2019年度は29件に増加していますが、コロナ禍の2020年度（17件）、2021年度（13件）は2年連続で減少し、いずれも10件台にとどまったのです。しかしながら、物価高の影響が深刻化した2022年度以降から、パン屋の倒産は再び増加となっており、2023年度は過去最多を記録し深刻化していています。「物価高（材料高）」倒産も2021年度ゼロ→2022年度5件→2023年度10件と増加が続いているので、今までのやり方ではなく、やはりいかに賢く人に知ってもらうか、買ってもらうか戦略を練る必要があると考えます。

倒産の傾向

最も多かったのは、なんと！30年以上も続いている「老舗パン屋」で、実に破綻した31件の中で11件にもなっているのです。

• 地域密着型の老舗パン屋が多い
• 業歴30年以上の店舗が35.5%を占める
• 関東地方は倒産件数第2位

出典：帝国データバンク パン製造小売業者の倒産動向調査（2019 年）
出典：帝国データバンク パン製造小売業者の倒産動向調査（2019 年）

WEBを活用した経営改善策

1. オンラインプレゼンスの強化

SEO対策の徹底

• 地域に特化したキーワードの使用
• パンの種類や特徴を詳細に記述
• 定期的な新鮮なコンテンツの追加

【人気記事】パン屋の未来を変える！専門ホームページ制作で地域に選ばれるパン屋へ

SNSの効果的な活用

• Instagram：魅力的な商品写真の投稿
• Facebook：地域イベントやお店の情報発信
• Twitter：日々の出来立て情報やお得な情報の共有
• LINE：ファンをもっと集める配信をでつなげる

【注意】SNSをホームページ 代わりにすると危険な理由

2. オンライン販売の導入

急速冷凍技術を活用したEコマース

• 全国への販路拡大
• 廃棄ロスの削減
• 作業効率の向上

サブスクリプションサービスの展開

• 定期的な収入の確保
• 顧客との長期的な関係構築

3. デジタルマーケティングの活用

顧客データの分析と活用

• 購買傾向の把握
• ターゲットを絞った広告展開

リターゲティング広告の実施

• サイト訪問者への効果的なアプローチ

4. オリジナル商品のプロモーション

ヴィーガンパンや高級食パンなどの特徴的な商品

• 商品ストーリーの魅力的な発信
• 製法や原材料にこだわりのある点をアピール

フォトジェニックな商品開発

• SNS映えする商品の開発と発信

5. 地域とのつながりを強化

地域イベントへの参加とオンライン発信

• イベント情報のWEB上での共有
• 参加レポートのブログ掲載

地元食材を使用した商品開発

• 地域の特産品とのコラボレーション
• ストーリー性のある商品のWEB上での紹介

まとめ

WEBを効果的に活用することで、パン屋の経営を大きく改善することができます。オンラインプレゼンスの強化、Eコマースの導入、デジタルマーケティングの活用、そして地域とのつながりを深めることが重要です。これらの戦略を組み合わせることで、競争の激しいパン業界で生き残り、長期的に愛されるお店となることができるでしょう。

Withコロナ、アフターコロナ対策として愛されるパン屋、お店として選ばれるために。
パン作りの技術と情熱に、デジタル時代のマーケティング戦略を融合させることが、今後のパン屋経営の成功の鍵となります。常に顧客のニーズに耳を傾け、時代の変化に柔軟に対応しながら、伝統的な味と新しい価値を提供し続けることが、愛されるパン屋の秘訣なのです。

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